NÅGON VÄLJER RESTAURANTER PÅ PRINCIPET "ATT SE FOLK, VISA HEMMELIGT", NÅGON ÄR VIKTIGT Gourmet-YTOR ... NOBU-RESTAURANT PÅ DUBAI ATLANTIS PALMHOTELLET, ÄR SUSPENDERAD ÖPPNA Två fester - Hals MATSUHIS CHEF OCH AKTOR ROBERT DE NIRO - kallas till mättnadssmak och dessa och andra.
Ärligt talat, jag är inte en fan av japanska köket, eller snarare de av dess rätter, som innehåller allt råa. Tja, jag följer inte det långsiktiga grymma sättet att äta sushi och sashimi. Men jag gick till denna restaurang med stort intresse, för japanerna har också varm mat! Och det som är varmt är inte rått, som de säger ...
Platsen för Nobu-restaurangen i det berömda hotellet, i närheten av det gigantiska akvariet vid ingången, antyder redan ägarnas huvudidé - att överraska. Den komplicerade interiören i form av en bambugrotta dekorerad med rottinglampor kompletterar intrycket - du vänder dig mot huvudet: antingen det öppna köket, där kockarna trollkar, eller den eleganta (utan patos) omgivande publiken ... Förresten, om allmänheten - trots veckodagen, nästan alla borden var ockuperade, och det fanns en liten gnugg av oändliga samtal i hallen, vilket gav anläggningen en särskilt varm atmosfär.
En ganska hög blondin tog oss till ett bord och vi förberedde oss för att prova asiatiska delikatesser. Förresten, min vän är inte heller ett fan av rå fisk, som vi omedelbart varnade den närmade servitören som försäkrade oss om att han inte var orolig för något, han skulle varna kocken, och till och med sashimien, som i teorin bör serveras rå, kommer att genomgå värmebehandling.
Gillar du varm vodka? Vad sägs om skull? Som en aptitretare för aromatisk risöl, och denna typ av dryck definieras på ett sådant sätt, tog vi med laxsashimi. Kom ihåg att vi varnade var de mest känsliga tunna fiskskivorna i sesamsås något "värmas upp" och "smältes snabbt" i munnen. "Kalifornien" sushi och tunna pannkakor med krabba kött var inte heller tillfredsställande, och räkor stekt i smet och serveras i en kryddig krämig sås (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) gick vanligtvis med en lugg! För min smak är denna maträtt på Nobu den mest framgångsrika. Saftig räka i en något krispig deg, med en lätt sötskarp smak, försvann direkt från det rostade palmbladet. De ersattes av restaurangen huvudrätt - svart torsk med misosås (Black Cod Miso). Ärligt talat, trots min brist på passion för japansk mat, har jag provat denna maträtt mer än en gång på olika stadsrestauranger, och det fanns ingenting att jämföra med. Därför hade jag intrycket av att torsken ”överexponerades” något, och att dess lägre skorpa var något svartare än vanligt, och köttet var torrare än vi skulle vilja. I det stora hela är det naturligtvis läckert, för det är helt enkelt omöjligt att förstöra en sådan fisk. Men med tanke på den globala höga nivån på Nobu ...
Jag antar att vi bara hade turen den dagen. I alla fall lämnade smaken och presentationen av alla andra rätter ingen likgiltig. Även vanligt, vid första anblicken, presenterades glass på ett speciellt sätt. Tre typer av kalla söta bollar "gömde" sig i ett mjukt, visköst skal, och jag ville komma till alla för att prova hemligheten med denna ursprungliga smak.
Dessutom fördes glass med en fruktkaka, vars heta krispiga bitar idealt kombinerades med kylningseffekten av en isbit. Om du någonsin kommer till denna restaurang med barn, kan jag försäkra er, de kommer att bli glada! Såväl som från den ursprungliga tolkningen av ostmassakakan (det verkar som ”Cheese Cake” så bekant för alla), men snarare kommer det att smaka på damarna - en ovanligt öm ostmassaproduktion åtföljd av bärsorbet, med en delikat glasad kaka ovanpå, är bara ett konstverk!
Förresten, Dubai Nobu är en av få restauranger där de då och då håller matlagningskurser. Jag vet inte om det är möjligt att ta reda på hemligheterna med att laga originalrätter på dem, men jag vill verkligen komma dit, bara för att få möjlighet att lära mig presentera mina kulinariska skapelser så konstnärligt.
I allmänhet är det något att se, och säkert vad du ska prova ... Men på frågan om vad som finns mer i Nobu - smak, originalitet eller konst, föreslår jag att du svarar. Var noga med att planera ett besök på denna restaurang under din nästa semester i Dubai, för att bara förstå varför Hollywood-kändis Robert de Niro behövde ett omfattande Nobu-nätverk? Vad erövrade honom med det här köket?
