HEJ FRåN SYDOSTASIEN

SPICY WARMING GINGER är en av de viktigaste beståndsdelarna i östliga kukdiskar, och nu talar det liksom länderna i Mellanösten, så sydöstra Asien. VEM VET INTE LÄMPLIGA EGENSKAPER AV GINGER, SOM EN VÄRMEFFEKT, ELLER DETS FÖRHÅLLANDE ATT Mjukna det mest hårda och otäcka köttet. Troligen prisade denna roliga rötter, utan vilken det kan kosta måltid och ens dricka meny så fashionabla NU Hälsosam kost, ägare av en ny restaurang Cuisine Sydostasien, nyöppnade Hotell Ramada Jumeirah, bestämde sig för att ge den ett namn GINGER .

Denna mysiga anläggning, uppdelad i flera zoner för besökare, behagar ögat med dess mångfärgade inredning, liksom ett stort öppet kök, separerat från matgästerna med bara glas så att du inte bara kan njuta av din måltid hela kvällen, utan också se kockarbetet. Och se, tro mig, det finns något! Faktum är att i detta kök lagar de allt på en gång - och japansk sushi, rullar och tempura, och singaporanska nudlar, och den berömda "Peking-anka", och kryddig thailändsk Tom-Yum-soppa som värmer i alla väder, och en mängd karriärer och ris och grönsaker. Cooks händer flyger bara över skärbrädor och kastruller och gör en vanlig middag till något som liknar en rit. Det är så spännande att jag genast vill gå med i kockarna och försöka åtminstone en gång i mitt liv att laga något exotiskt!

Du kan lätt gå vilse i den omfattande menyn, som presenterar ett fantastiskt kalejdoskop av de bästa och mest populära rätter från det östliga köket. Men här kommer servitörerna att hjälpa snabba, artiga och redo att glädja gästerna i alla små saker, som kommer att förklara vad en maträtt är gjord av, erbjuda miniporterna för ett test eller märkta stora tallrikar med delikatesser, designade för två eller fyra ätare samtidigt. Ingefära är också nöjd med att de tänkte på alla här och erbjuder ett urval av både kryddig och inte så bra, och vegetarisk och kött, och fisk och exotiska typer av mat, bokstavligen för varje smak.

Dryckskortet ger också gästerna möjlighet att följa sin måltid med vad de gillar mest. Ginger-restaurangen är licensierad för alkohol, så du hittar sake, öl och en mängd olika viner, samt ett stort urval av märkesvaror, läsk, juice, cocktails och, naturligtvis, kaffe och te, inklusive grön och ingefära. Var utan det! Efterrätter anges i ett separat kapitel, och här måste jag säga att det kommer att finnas något sött till den söta tanden. Kakor av grönt te, sushi med mango och jordgubbar, rissötsaker och kakor och mycket mer. Med ett ord, om du kan nå desserten, se till att prova den, åtminstone lite, åtminstone en liten bit pistaschglass eller litchi gelé ... Tja, eller se till att komma till Ginger "en annan gång", särskilt för att dricka en kopp ingefära te med söt ... Du kommer definitivt att njuta av det. Förresten, prislapparna i denna restaurang kommer också att överraska dig behagligt.

Vi erbjuder, vid en tid av tråkigt höstkallt väder och på kvällen för den överhängande vintern, inte traditionella recept av julkalkoner (deras tur kommer att komma ännu), men flera signaturrecepter som vänligen presenteras för oss av kockarna på Ginger-restaurangen så att du kan värma dig själv och dina nära och kära.

Gå vidare och njut av din måltid!

Pla Nueng Ma Steamed White Fish

ingredienser:

För två portioner:

400 g vit fiskfilé (svart torsk från Alaska / chilensk havsbas)
5 g citronsorghum
3 g kalkblad
5 g korianderröt
3 g korianderblad (koriander)
5 g Galanga rot (mark)

Sås "Yum"

1 msk. sked citronsaft
2 msk. skedar fisksås
10 g Röd och grön chilipeppar (hackad)
5 g vitlök (malet)
5 g vitt socker
vatten

Matning på bordet

5 g Cilantro-gröna (hackad)

10 g Röd chilipeppar (cirklar)

Tillagningsmetod:

fisk

Lägg den skalade fiskfiléen på ett bricka i en dubbelpanna
Lägg alla hackade ingredienser på toppen.
Ånga (med full effekt) i 4/5 minuter

Sås "Yum"

Lös socker i vatten i en skål eller behållare
Tillsätt fisksås och blanda noggrant med resten av ingredienserna.
Såsen är klar.

betjänar:

Lägg fisken på en tallrik. Häll såsen, strö koriander och skivor röd chilipeppar.

Krispig räka med Wasabi

ingredienser:

För fyra portioner:

12 st Tigerräkor (skalade)
120 g Mango (skivad)
30 g Gräslök
20 g färsk gurka
20 g morötter
1 st Röd chilipeppar
6 g tapiokastärkelse
100 ml asiatisk majonnäs
Wasabipulver efter smak
2 g sesam
25 ml vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

räkor

Klara tigerräkor
Torka dem med en pappershandduk
Rulla förberedda räkor i stärkelse
Stek i väl uppvärmd olja

sås

Späd ut Wasabipulver i vatten
Tillsätt sojasås och lite citronsaft
Smaka till smak, blanda allt ordentligt
Skär mango och alla grönsaker i små bitar (2 mm)

betjänar:

Smörj räkor med wasabisås och majonnäs. Tillsätt mango och hackade grönsaker. Sätt på plattan en liten sido-skål som du väljer (det kan vara en blomma med färska grönsaker eller något liknande ...). Strö över skålen med sesamfrön (du kan också använda lite Tobiko - flygande rogn!)