Sommaren är den mest bördiga tiden för hemmafruar. Tack vare överflödet av färska grönsaker, frukt, bär kan du bokstavligen laga allt. Vi bestämde oss för att erbjuda dig att experimentera med lätta degrätter, populära i olika länder i världen, som mycket väl kan bli en rejäl middag för hela familjen och en bra middag för att ta emot gäster på stugan. Vi erbjuder en lätt sommarbärdessert för att slutföra sommarmåltiden.
Paj med kyckling, grönsaker och svamp
Skarpa, saftiga pålägg ... eh, den här tårta är mer än bara bakning till middag eller te.
ingredienser:
För 6 portioner:
- 140 g torkad svamp
- 600 ml kyckling
- 1 lök, skalad och skär i hälften
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 2 lagerblad
- 50 g smör
- 250 g färska svampar
- 300 g färska frysta grönsaker (morötter, ärtor)
- 1 msk. mjölsked
- 100 ml dubbel grädde
- 3 msk. persilja sked
- 900 g färsk kyckling hackad fint
- 600 g färdig smördeg
- 1 piskat ägg
Tillagningsmetod:
- Blötlägg torkad svamp i 300 ml varmt vatten i 45 minuter. Töm och sätt åt sidan.
- Förvärm ugnen till 190 ° C. Lägg buljongen, lök, vitlök, laurblad och svampvätska i pannan. Koka upp, koka i cirka 10 minuter så att det kokar i 2/3. Sila den resulterande såsen och lägg åt sidan.
- Värm olja i en kastrull. Stek färska svampar i 2 minuter. Tillsätt mjöl, koka ytterligare 2 minuter. Tillsätt den beredda såsen, färska frysta grönsaker och koka i ytterligare 2 minuter. Häll i grädden och tillsätt genomvåt svamp, låt den koka ett par minuter. Tillsätt persilja och smaksättning, lägg åt sidan och låt svalna.
- Fyll keramikformen för ugnen med kyckling, häll sås och blanda väl. Rulla ut degen och täck den med tårtan så att kanterna hänger som en duk. Smörj degen ovanpå ägget. Grädda i 25-30 minuter tills de är gyllenbruna.
____________________________ 
Obs! Om du vill servera denna maträtt i portioner ska du baka pajer i fem eller sex små keramiska former. Servera varmt.
Dim Sum
Kanske den mest populära bärsås aptitretaren i det kinesiska köket. Någon kallar dem kinesiska dumplings, någon manti, men de är alla överens om en sak - det här är en mycket lätt och välsmakande maträtt.
ingredienser:
För 24 stycken:
Degen:
- 175 g vanligt mjöl
- 4-5 matskedar varmt vatten
fyllning:
- 500 g markräkor
- 100 g hackade champignon
- 2 msk. matskedar sojasås
- 2 msk. matskedar söt vitt vin
- (om risvinäger inte finns till hands)
- 0,5 msk. matskedar socker
- 1,5 msk. matskedar stärkelse
- Peppar efter smak
Tillagningsmetod:
- Sätt mjöl i skördetröskan, slå på den och tills den gradvis fylls med varmt vatten för att göra en mjuk elastisk deg. Rulla ut degen så tunn som möjligt (detta är lätt att göra med en nudlarvalsmaskin). Skär 24 cirklar med en diameter på 7,5 cm (med hjälp av en kakskärare).
- Fyll varje cirkel med fyllning och kläm i kanterna med märkliga "små saker", som dumplings.
- Koka dim sum i en dubbelpanna och över hög värme i 5 minuter. Om det inte finns någon dubbelpanna och komplicerar lite tillagningsprocessen kan du steka dessa "dumplings" med sojasås, peppar, salt, socker och vitt vin.
- Servera med sojasås
Hallonmousse med bärsås
Sommaren är i full gång. Njut av dig med smaken av färska bär genom att förbereda denna lätta och otroligt läckra efterrätt.
ingredienser:
För 6 portioner:
- 250 g färska hallon
- 85 g socker
- 500 g keso eller gräddost
- 11 g gelatinpulver
- 1 protein vispad i ett fast skum
För såsen:
- 2 msk. l. vinbärsvit
- 4 msk. l. groddt hallon sylt
- 150 g färska hallon
Tillagningsmetod:
- Lägg hallon och socker i en mixer. Slå i potatismos, tillsätt keso.
- Häll 3 msk. l. kallt vatten i en skål. Häll gelatin och lämna tills det sväller. Lägg skålen i en kastrull med kokande vatten och rör om tills den smälter (eller i mikrovågsugn i 30 sekunder).
- Lägg gelatin till fruktpuré, tillsätt sedan vispat protein till den färdiga blandningen. Ordna enligt individuella formar och kyl i kylen tills den stelnar.
- För såsluten, sylt och 2 msk. matskedar vatten blandas i en kastrull och värm långsamt. Ta bort från värmen och blanda med färska hallon. 5. Vänd de frysta mousserna på portionerade tallrikar och häll över såsen, garnera med färska bär och myntablad.
