Enligt materialen på webbplatsen www.kuking.net
Sommaren överträffar oss oväntat. Det verkar som om det bara för en minut sedan var nöjd med vårgrönsaker, när plötsligt börjar ett uppror av smak, och zucchini och pumpor börjar "spikas" rakt framför våra ögon. Salladsblad och gröna bönor glädjer sig över en riklig skörd, liksom tomater, gurkor, paprika och, naturligtvis, jordgubbar, hallon, blåbär, körsbär. I slutet av maj och början av sommaren är tiden för högsta kvalitet och färskaste säsongsprodukter: frukt, bär och grönsaker i olika former och färger. I början av sommaren, till och med de vanliga kött- och fjäderfäräterna som jag vill göra särskilt vackra och välsmakande. Vi erbjuder dig flera rätter som är bekanta för alla, laga mat och flytta från enkla till komplexa (eller vice versa), du kan verkligen känna tillvägagångssättet på sommaren .... Att känna det. Gå vidare, du kommer att lyckas!
Cannelloni med köttfärs
För de kockar som inte vågar laga klassisk lasagne föreslår vi att man först tillagar denna italienska maträtt, som inte är underlägsen i smak eller utseende.
ingredienser:
För 4-6 portioner:
Vit sås:
- 600 ml mjölk
- 50 g smör
- 3 msk. l. mjöl
- 50 ml dubbel (fett) grädde
- 8 till 10 stora pasta (cannelloni)
- 4 stora tomater, skivade i cirklar, eller en burk tomater i sin egen juice
- 150 g mozzarellaost tärnad
- 5 g riven parmesanost
fyllning:
- 2 msk. l. olivolja
- 1 röd lök, finhackad
- 1 msk. l. hackad salvia
- 500 g köttfärs
- 50 g färska brödsmulor
- 1 ägg
Tillagningsmetod:
- Värm olja i en stor stekpanna. Tillsätt löken, stek i 4-5 minuter, tillsätt salvia och köttfärs, stek i 10-15 minuter över hög värme. Låt svalna, tillsätt brödsmulor och ägg, säsong.
- För att skapa en vit sås: kombinera mjölk, smör och mjöl i en kastrull. Sedan långsamt koka upp på medelhög värme och vispa då och då. Koka på den minsta elden i 5 minuter. Häll i grädden, krydda, täck och lägg åt sidan.
- Förvärm ugnen till 180 ° C. Dela upp fyllningen i 8-10 delar och fyll den med cannellonirör, som tidigare kokats i 23 minuter i saltat vatten. Vik upp rören i keramisk form för ugnen.
- Häll vit sås, lägg skivor mozzarella och finhackade tomater på toppen, strö över parmesan. Sätt i ugnen och grädda i 40 minuter tills de är gyllenbruna.
Blåbärmuffins
Luftiga fruktmuffins med bär är perfekta när som helst på dagen. Muffins är läckra och blåbär är en del av en hälsosam kost.
ingredienser:
För 12 stycken:
- 180 g vanligt mjöl
- 60 g fint socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 2 ägg
- 175 ml mjölk
- 1 tsk vaniljsextrakt
- 1 tsk riven citronskal
- 175 g färska eller frysta blåbär
Tillagningsmetod:
- Värm ugnen till 200 ° C. Placera 12 separata muffinsbehållare på en bakplåt eller olja en form med 12 hål för muffins.
- Sikt mjöl, salt och bakpulver i en skål. I en annan skål, slå ägg, tillsätt mjölk, smör, vanilj och citronskal och blanda.
- Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och häll i äggoljeblandningen. Blanda mjölet med en stor metallsked så att degen blir våt, men inte homogen.
- Tillsätt blåbär och blanda försiktigt och se till att inte krossa bären.
- Lägg ut degen i pappersformar utan att fylla hela, så att muffinerna var dit de skulle gå.
- Grädda i 20-25 minuter tills muffinserna är elastiska om du klickar på dem. Vänd de färdiga muffinsna på trådstället och låt svalna något. Om du använder ett formulär, vänta 6 minuter innan du tar bort dem.
Färska muffins är läckra med olika tillsatser. Prova huvudreceptet för att ersätta blåbär med svarta vinbär, grova körsbär eller hallon. Servera med te eller kaffe med honung eller sylt.
Kiev kotletter
Ett klassiskt recept, ganska mödosamt att förbereda, men ger ett utsökt resultat!
ingredienser:
För två portioner:
- 160 g kyckling
- 80 g smör
- 1 ägg
- 50 g brödsmulor
- Salt, peppar och örter efter smak
- Matolja
Tillagningsmetod:
- Ta bort skinnet från kycklingbröstet, skär 2 stycka ländstycken med ben. Ta bort senorna och dela varje köttstycke i två så att de inre (tjockare) och yttre (tunnare) kanterna erhålls.
- Slå lätt av filetens yttre kant, lägg ett stycke kallt (helst fryst) smör i mitten i mitten, blandat med finhackad vitlök och persilja, linda in allt i en mindre mage och fäst kanterna.
- Salt den beredda tårtmixen, dopp i ägget, rulla i brödsmulor, doppa ägget igen och rulla i brödsmulor igen. Stek i 3-4 minuter i en stor mängd mycket varm olja tills de är gyllenbruna. Sätt sedan i den varma ugnen i 1-2 minuter.
- Kyckling Kiev måste stekas omedelbart innan servering. Stekt potatis och gröna ärtor eller ris med grönsaker är perfekta som en sida.
Bon aptit!
