Text och foton: Elena Olkhovskaya
Många kupoler, tunga broar, ståtliga slott, kullerstensgator, hundratals fontäner och ett upplopp av grönska. Staden Dresden. Det kallas bostad för de saxiska kungarna och "Florens på Elben." Det är födelseplatsen för det världsberömda saksiska porslin som produceras i utkanten av Meissen. Inom väggarna i hans konstgalleri lagras den sixtinska Madonna målade av den stora Raphael, och Frauenkirche-kyrkan reser stolt igen i det ideala centrum av staden ...
Hotel QF, Neumarkt och "Välkommen herr president!"
Om du vill lära känna en europeisk stad närmare, är det bättre att bosätta sig i dess historiska centrum, då är nästan alla huvudattraktioner inom gångavstånd från ditt hotell, och du behöver inte resa med taxi. De flesta europeiska städer erbjuder förresten mycket fler möjligheter att vandra än att resa med vinden. För det första bidrar smala gator till detta, och för det andra kan du inte påskynda stenläggarna särskilt. Ja, och är det värt det. En lugn livsstil, många mysiga gatukaféer och små butiker, vänliga förbipasserande och många forntida monument inbjuder dig till en lugn och informativ promenad runt staden.
Möjligheten att bo ett par dagar i det historiska centrum av Dresden ser helt annorlunda ut när du inser att det förstördes helt under bombningen i februari 1945. Kommer du ihåg det berömda allierade mötet på Elben? Sedan försökte killarna som kämpade mot nazisterna, för segern över nazisterna var en fråga om några månader ... Dagens skönhet i magnifika barockbyggnader är ingenting annat än restaurangen och hundratals byggare som återskapade staden bokstavligen från askan. När man tittar på den vackra Frauenkirche-kyrkan (Vår Frue kyrka) är det omöjligt att tro att från 1945 till 1993 (!), Bara dess ruiner stickade ut i mitten av torget, lämnade av DDR-regeringen som en varning till eftertiden, som ett monument av sorg och en hyllning till civila i staden som dog under bombningen . Men det är just i det, en gång, säger de, att orgelet just inrättades behärskades av Johann Sebastian Bach själv.
Först efter att Berlinmuren föll, började Dresden återuppbygga Frauenkirche och andra historiska monument och byggnader som skapades på 1600-talet av den mest älskade kungen i oberoende Sachsen, Augustus I den Starka, och därefter hans ättlingar, som upprörde och dekorerade staden. Och nu på "kroppen" i Frauenkirche-kyrkan, kan du se bitar av fasaden som har överlevt efter bombningen och regeringen för DDR kommunistparti, som visas i mörka fläckar på den ljusa sandbakgrunden i de nya strukturerna.
Området runt kyrkan (förresten, lutherska, eftersom mer än 80% av invånarna i Sachsen är lutherska), byggd av ombyggare, idag kallas Neumarkt (New Market) och ligger på vänster bredd av Elben. Direkt på det står QF-hotell, där jag hade turen att bo. Nytt, rent, mycket bekvämt. Men det viktigaste - i mitt rum hade jag ett stort panoramafönster över hela väggen, från vilken, som ni kunde se, torget självt, och de närliggande gatorna, och till och med ett monument från den socialistiska eran - ett enormt, glasbetongs kulturpalats, exakt upprepande samma exempel på sovjetisk stadsplanering som dekorerar de viktigaste torgarna i ryska städer. Namnet på mitt hotell berättades för mig av en lokal concierge som förklarade vad QF står för. Det står för allt genialt, helt enkelt - Quarter Frauenkirche (Quarter Frauenkirche). Det verkar som att allt här rör sig och namnges runt denna kyrka och för att hedra den. Ah nej! Som en lyrisk digression märker jag tilläggarna "Välkommen, herr president!" Hängande på fasaderna på alla byggnader runt torget. Det visar sig att Dresden en vecka före min ankomst hedrades av Barack Obama själv, den nyvalda amerikanska presidenten, som besökte huvudstaden på Elben tillsammans med Tysklands kansler Angela Merkel. Det är synd att vi saknade varandra! Men att gå längs denna kullerstensruta blev plötsligt mycket trevligare ...
Panometer och svärtande sandsten
Jag måste med en gång säga att en resa till de saxiska kungarna var anordnad för en grupp Mellanösterns journalister från ledande publikationer av klockföretaget A. Lange & Soehne. Därför kunde man bara drömma om att besöka museer och konstgallerier i Dresden. Det huvudsakliga syftet med turnén var en resa till en klockfabrik, men det är fantastiskt att arrangörerna av evenemanget bosatte oss i centrum av staden, en två minuters promenad från den vackra Elba-promenaden, med utsikt över den motsatta höga kusten. Det är dekorerat med många kungliga palats och sommarhus. Förresten hotade de att berätta mer om dem under en båttur längs floden, men här, för lycka till, fanns det en sådan regn att jag var tvungen att vägra att besöka dessa stadens sevärdheter, även under paraplyer. Men vi visste att en välsignelse i förklädnad! Och säkert. Vi visades Dresden, men vad! ...
Det finns en unik byggnad i staden som heter Panometer! Låter roligt som en termometer. Men i denna enorma cylindriska betongbunker, som brukade fungera som en gaslagring, kan du faktiskt se Dresden från XVII-talet! Genom ansträngningarna från den begåvade konstnären Azizi Amazonian och hans ateljé får den förtjusande illusionen av en fullständig panorama över staden på 1600-talet, som öppnar sig från klocktornet i hans högsta katedral, att du tror på verkligheten i det som händer. Du ser staden vakna och du hör hammarslag, barnens skratt, kattens myow och vattenstänk i Elben. Sedan kommer en dag in i staden, skymning kommer efter den, och natten faller, fylld med suck från osynliga fåglar och kvitring av cikader. Det verkar som att en kavalkad av Augustus den Starka själv håller på att dyka upp från slottets portar. Kvaliteten på ljus- och ljudeffekter, i kombination med den taktila känslan av att beröra den varma stenstakten i katedralen, som värms upp av solens strålar, som naturligtvis också skapas konstgjorda, kompletterar upplevelsen. Citering av klassikern: "Ah, det är lätt att lura mig, jag är själv glad att bli lurad!". Vi är fortfarande intressanta människor. Vi vet med säkerhet att detta är tricket, men vi tror på det, som barn. Idag kan attraktionen, eller till och med inte, illusionen av Panometern besöks, inte bara i Dresden, utan också i den eviga staden Rom, och till och med i Leipzig, angränsande till Dresden. Ja, det är strängt förbjudet att fotografera i Panometern. Och med rätta, varför lösa tricket, som redan är bra ... Ett annat utmärkande drag hos Dresden är sandstenen, från vilken alla byggnader är byggda här, med eventuellt undantag för höghus i panelen, som det finns många i vårt land. Det är riktigt, i Dresden ser dessa "monument av socialistisk arkitektur" av någon anledning väldigt välvårdade, le mot dina fasader nymålade i olika färger och blinkar snyggt, och viktigast av allt, lika glaserade balkonger med standard (återigen) tyggardiner som gör balkonger till söta på sommaren anlagda terrasser. Så distraherad ...
Så sandsten har en fantastisk egenskap. Under påverkan av vatten (något, och det finns tillräckligt med nederbörd här) och det lokala klimatet, täcks det utanför med ett tunt svart lager av "stenpatina". Den är svårare i sammansättningen än själva sandstenen, därför skyddar den byggnader och strukturer, såväl som de många skulpturer, blomkrukor, kransar, pelare och basreliefer som dekorerar dem från förstörelse. Det är riktigt att utseendet på byggnader som förvandlas från solgult till något mörkt och tungt skapar ett något deprimerande intryck. Ja, och skulpturer av mörkare barocka nymfer och änglar kan inte urskiljas mot det frodiga grönska i stadsträdgårdar och parker. Idag rensar lokala myndigheter gradvis patina av forntida byggnader och skulpturella komplex och täcker dem med en speciell komposition som liknar färg som naturlig sandsten. Och vem vet, kanske snart kommer Dresden att se ut som om den blev tänkt av kung August I den Starka, som skapade ”Barockstaden” vid Elbe-stranden. Men även i den återställda formen kommer palats, kyrkor, museer och fontäner troligen inte att få samma prakt som den "gyllene" rytterstatyn av Augustus den Starka själv, vilket återspeglar miljoner solstrålar i de dagar då det inte finns några moln över staden ...
Tonfisk, vin och lite mango
Berätta vad du äter så säger jag vem du är. I Östtyskland finns det ingen sådan kult av mat, som till exempel i länderna i Mellanöstern. Det är inte vanligt att spendera timmar vid måltiden, det rinner inte i rökvatten och betraktning av magdans. Tyskarna är punktliga, snygga och mycket grundliga människor. Saxony's invånare föredrar hjärtliga och opretentiösa kötträtter, massor av kokta grönsaker, goda ostar och korv, och, naturligtvis, läckra hemlagade kakor - muffins, bärpajer, strudel och chokladkakor. Den mest berömda saksiska cupcaken är Dresden Stolen eller Dresden Monster - en söt bakelse med mandel, russin, kanderad frukt och kryddor, beströdd med gott om florsocker. Det är traditionellt bakat av jul, och förresten, de säger att "monster" har tid att få smak och mogna, det måste bakas tre veckor innan den heliga helgen. De säger också att med korrekt lagring blir detta konfektyrmästare inte gammalt för en månad, två eller ännu mer. Det är därför ingen saksisk konditor som respekterar sig själv kommer att avslöja hemligheten med att göra ett riktigt "monster", men du kan prova signaturen "Dresden adit" på många kaféer. Det är en stor missuppfattning att alla tyskar älskar öl och dricker det för alla tillfällen. Ja, de älskar och brygger i alla små pubar (gashtor) spridda runt städer och byar. Men förutom detta har Elbe Valley sina egna vingårdar, så saxarna producerar mycket anständiga kvalitetsviner. Särskilt bra är de lokala Rieslingsna med en ljus, uppfriskande fruktig smak. De är inte sämre än Rhen. Lokala viner serveras på alla restauranger och kan köpas i alla stormarknader.
Nu om tonfisken. Nej, tror inte, han finns inte i Elben. Vi hade en chans att prova det i en underbar gourmetrestaurang med det glada namnet Bean & Beluga ("Grain and Beluga"). Vad har spannmålen och dessutom stören att göra med det? Jag kunde fortfarande inte ta reda på det. Men för att äta middag måste alla våra ärliga företag, ledd av chefschefen för klockföretaget A. Lange & Soehne Fabian Krone, som bjöd in oss till sin favoritrestaurang, först arbeta i köket och denna middag (okej, inte alla, men en ganska viktig del av det) att laga mat med dina egna händer. Varje deltagare fick märkesförkläden, knivar och skärbrädor, och vi, under ledning av kocken Stefan, började klippa, smula och rengöra. Män fick den hederliga plikten att rulla bitar av rå tonfiskfilé i kryddor och steka de resulterande halvfabrikaten i en kastrull, flickor att plocka grönsaker från stjälkarna och dekorera de färdiga snacks med det. Det är för mig att skala en mogen mango till efterrätt med en speciell grönsaksskalare. Jag säger inte hur jag gjorde det, jag säger bara att efter att ha lidit i en halvtimme meddelade jag till mina kollegor att det förmodligen inte skulle finnas någon eftermiddag idag. Men sedan beslutade mangon plötsligt att ge efter för mig, och med ära, efter att ha fullgjort mitt uppdrag att göra efterrätt, blev jag involverad i en ännu mer intressant lektion - matlagning av ravioli. Roligt också! Föreställ dig en bild - en varumärkesansvarig för ett solid klockmärke, jag stannade ut
tunga, sprida en äggblandning med ett skikt av degen för dessa italienska motsvarigheter av klimpar, jag pressar en giftig grön fyllning från potatis och spenat på ett annat lager från en tjock påse. Sedan staplas dessa skikt av deg ovanpå varandra, och A.Lange & Soehnes pressrelationschef skär försiktigt raviolierna ur dem med en form. I sex händer, med sorg i hälften, fastnade vi dessa saker. Jag ska säga erligt, haute cuisine är verkligen kreativitet plus en solid pedagogisk bas. Och då tycker vissa att processen med att förbereda mat för en intellektuell belastning är lite enklare än att dra ett rep. Där var det! I allmänhet tilldelades vi en underbar middag, utmärkt lokalt vin och en underbar konversation för våra ansträngningar, som då och då gled in i löjliga situationer från den kulinariska mästarklassen som just hade slutat. Det återstår att säga, tack till alla! Och för inbjudan till Bean & Beluga, och för det utmärkta underhållningsprogrammet.
Gammal saga ...
Alla goda saker tar slut. Vår korta resa till Dresden slutade också. Mycket återstår osynligt, outforskat och otestat. Men vem sa att du inte kan återvända till gästvänliga Sachsen igen? När allt kommer omkring, måste du fortfarande titta in i Meissen porslinaffär, gå igenom de gamla och nya stadsområdena, äta en läcker hot dog med söt tysk senap, köpt precis där i ett bricka på gatan. Så vad, vilken snabbmat? Men vad en! Ja, och bara chatta med lokalbefolkningen, av vilka många förstår och pratar ryska perfekt. Och vet du vad Dresden mer än erövrade mig med? De skälter inte eller skriver om sin historia, de rensar helt enkelt allt som de ärvt från de saxiska kungarna (ett galleri med heraldiska porträtt av monarker målade på porslinsplattor gjorda i Meissen kan ses här, på en av de historiska byggnaderna, mirakulöst bevarad under bombningen 1945); återställa monument som förstördes av nazisterna, och det spelar ingen roll om det är en kyrka eller palats; de upprätthåller för att de bostadsområden som finns kvar från DDR (i höghus i panelen, förresten, människor med genomsnittliga inkomster åtnjuter fortfarande att bo och anser inte att detta är skamligt). Allt är mättat med kärlek och skönhet. Här lever den gamla, gamla berättelsen, tack vare nya människor födda på Elbe-stranden ...
