Efter en lång vinter finns det inget trevligare än en färsk krispig sallad med en utsökt förband, lätta att förbereda varma rätter samt delikata fruktdesserter. De minsta familjemedlemmarna kommer säkert att njuta av lätta söta soppor, mer som de fantastiska "mjölkfloderna med gelébanker." Låt oss i allmänhet komma ihåg mormors "hus i byn" eller förälderns dacha, där lök, rädisor, sallad, dill, selleri och annat hälsosamt, och vid första anblicken växer upretentiösa produkter och försöker bygga en välsmakande och hälsosam vår-sommar lunch "i naturen" ...
Trädgårdsallad
Denna sallad är perfekt för en sommarmiddag, både som en oberoende maträtt, och som en sidamat för lätt vit fjäderfäkött eller fisk.
Tillagningsmetod:
- Koka potatis i kokande vatten tills de är kokta. Kombinera alla ingredienser för smaksättning medan det kokar.
- Tillsätt dressing till potatisen och låt den svalna, rör om ibland.
- För senapsdoppsås, bland gräddfil, majonnäs, vinäger, senap, pepparrot och socker, smaksätt på smak med salt och peppar. Överför till en liten skål, täck och kyl i kylskåp innan servering.
- Skär broccolin i små bitar, koka i 2 minuter, kyl sedan i kallt vatten och töm.
- Koka ärtorna i kokande vatten i 1 minut, töm, skölj med kallt vatten och töm igen.
- Skär morötter och selleri med lika kuber på ca 6x1 cm. Skär röd paprika i kuber eller kuber. Skär i flera stycken fjädrar av grön lök.
- Ordna de förberedda grönsakerna på en skål med potatis i mitten. Servera med en skål med doppsås för att doppa grönsaker i den.
ingredienser:
- 500 g grunda unga potatisar
- 225 g broccoli blommor
- 125 g unga gröna ärter
- 2 stora morötter
- 4 selleripinnar
- 1 gul eller apelsinpeppar, skalad från frön
- 1 gäng grön lök
- 1 huvud isbergssallat
fyllning:
- 3 msk. l. olivolja
- 1 msk. l. vitt vinäger
- 1 msk. l. Dijon senap
- 2 msk. l. finhackad färsk mynta
Vårkalkon eller kyckling med grönsaker
Vitt fjäderfä är ett idealiskt alternativ till nötkött eller kalvkött på sommaren
Tillagningsmetod:
- Skär morötter i långa remsor, selleri i tunna skivor, lök i kuber.
- Värm lite vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek grönsaker lätt, tillsätt salt och peppar.
- Zucchini skär i remsor och tillsätt till andra grönsaker, blanda och stek tills alla grönsaker är mjuka.
- Skär fileten i små escaloper som är cirka 2-3 mm tjocka, krydda med salt, peppar och timjan, stek i samma panna i 2-3 minuter på varje sida tills köttet tappar en rosa färg. Sätt på en tallrik.
- För att juice i en kastrull, tillsätt juice av en halv citron och 75 ml vatten. Lägg kalkon och grönsaker i pannan igen, blanda och värma.
- Servera garnerad med skivor av den andra halvan av citronen. Garnerad med trädgårdsallad.
ingredienser:
- 700 g kalkon- eller kycklingfilé
- 2 små zucchini squash
- 1 medium lök
- 4 st stor petioleselleri
- 3 st morötter
- 1 stor citron
- 1/4 tsk torkad timjan
- Salt och nymalet svartpeppar efter smak
Sweet Dumpling soppa
Sommardesserter bör inte vara för tunga.
Glöm från kakor och bakverk, kom ihåg färska bär som redan har mogit i din trädgård ...
Tillagningsmetod:
- Gå igenom bären (hallon eller körsbär). Tvätta de goda, ta bort frön från körsbären och lägg åt sidan för att fylla dumplings; mosa de återstående, häll vatten med benen och koka i 5-6 minuter.
- Ta bort avkokningen från värmen och låt den brygga i 15-20 minuter. Sikt sedan buljongen, torka av bären, tillsätt socker och värm sirapen till en koka.
- Knåda degen från dessa ingredienser. Gör klimpar med körsbär, doppa dem i kokande sirap och koka i 5-6 minuter.
- Häll potatisstärkelse utspädd med kallt vatten innan du lagar mat i soppan. Denna soppa kan serveras varm eller kall, med gräddfil eller grädde.
ingredienser:
- 120 g hallon eller körsbär
- 10 g potatisstärkelse
- 50 g socker
Dumpling för klimpar:
- 250 g mjöl
- 1 ägg
- 10 g vatten
- 3 g smör
- Nypa salt
Körsbärspaj
Det finns inte många godisar.
Aromen av färska körsbär ger din sofistik raffinement!
Tillagningsmetod:
- Blanda jäst, socker och mjölk. Låt degen ligga i 15 minuter. Tillsätt mjukat smör och mjöl.
- Knåda en jämn slät deg, täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 175 grader. Täck bakplåten med bakpapper och smörj den med smör. Rulla ut degen på bakplåten och lyft upp kanterna, sätt degen på dörren till den öppna ugnen i cirka 10-15 minuter.
- Tvätta och skala körsbäret, sprida på degen.
- Pisk ägg, grädde och granulerat socker, häll med denna blandning av körsbär.
- Ugn i ugnen (vid en temperatur på 175 grader) i 45 minuter.
- Ta kakan ur ugnen och överför den till en skål. Strö över pulveriserat socker innan du serverar.
ingredienser:
Degen:
- 20 g jäst
- 0,5 koppar socker
- 1 kopp mjölk
- 2 koppar mjöl
- 50 g smör
fyllning:
- 1 kopp grädde
- 0,5 koppar socker
- 400 g körsbär
- 1 ägg
