Det ryska företaget White Rabbit Family har öppnat en ny restaurang i centrum av Dubai.
Dubai, Förenade Arabemiraten. White Rabbit Family (WRF) -gruppen, som driver restauranger i Moskva, Sochi och Astana, har öppnat sin första restaurang i Dubai. Crab Market ligger i centrala Dubai, nära det berömda Burj Khalifa-tornet.
Restaurangkonceptet - skaldjur och havsdelikatesser - utvecklades av WRF-varumärkets kock Vladimir Mukhin, den enda ryska kocken som under tre år i rad kom in i de 30 bästa i världen enligt världens 50 bästa restauranger.
Crab Market är ett gemensamt projekt för WRF och Alexander Orlov (Bulldozer Group), som har flera anläggningar i Mellanöstern, inklusive det franchiserade Sass Cafe och Cipriani, samt Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF på Crab Market ansvarar för köket och marknadsföringen i Ryssland, Bulldozer Group driver direkt projektet på plats, sa WRFs medägare Boris Zarkov.
Hög konkurrens på restaurangmarknaden i Dubai Zarkov stör inte. "Crab Market är en restaurang med premiumsegment vars köket är baserat på krabba och skaldjur. Det har inga direkta konkurrenter, och jag skulle vilja kalla köket som Vladimir Mukhin har vår konkurrensfördel, produkter av hög kvalitet och den service som Bulldozer Group-teamet övervakar" - förklarar Zarkov. Det finns många restauranger i Dubai, men det finns nästan ingen krabba, särskilt på en hög nivå, så projektet kan vara efterfrågat, säger en av de ryska restauratörerna.
Orlov och Zarkov tillkännagav planer om att öppna en restaurang i Dubai våren 2016. Inledningsvis planerades öppningen till hösten samma år, men byggandet försenades. Den expert som intervjuades av Vedomosti uppskattade investeringarna i projektet till cirka 5 miljoner US-dollar. Orlov meddelade ett belopp på 4,5 miljoner US-dollar. De förväntar sig att investeringarna kommer att returneras inom två till tre år, enligt Orlov.
WRF grundades av Zarkov 2011, nu har företaget 19 restauranger i Moskva, Sochi och Astana och flera förbereder sig för öppningen. Sedan 2017 har WRF (tillsammans med byrån V Сonfession) hållit Ikra gastronomiska festival - den enda sådana festivalen i Ryssland på internationell nivå. Bulldozer Group Holding grundades 2001 och driver dussintals restauranger runt om i världen - i Ryssland, Kazakstan, Förenade Arabemiraten, Saudiarabien och Ukraina.
