Anka i honung med äpplen
Vi föreslår att du börjar med beredningen av festligt bakat fjäderfä. Låt det vara en anka med äpplen ... På grund av tillsatsen av honung, visar sig ankan vara rosa och mycket välsmakande!
ingredienser:
- Anka - 2-3 kg
- 2-3 msk. l. honung
- Antonov eller andra sura äpplen
- 20 g vodka
- Salt och peppar - efter smak
Tillagningsmetod:
1. Gör en blandning av vodka, salt och peppar. Täck den med hela andan inifrån och ut. Riv sedan ankan med honung.
2. Skär äpplen i hälften. Lägg halvorna av äpplen in i ankan, kläm fast huden med tandpetare så att juicen inte läcker. Fäst också med tandpetare huden från ankahalsen till bröstet. Sätt fågeln i bakplattan med ryggen nedåt, i en cirkel, lägg ut de återstående äpplen.
3. Grädda i 2 timmar (tiden kan variera beroende på andans vikt). När ankan börjar baka, måste du öppna ugnen då och då och vattna ankan och äpplen med smält fett.
Brittisk kalkon
En annan bakad fågel för dig som föredrar mer dietkött.
ingredienser:
Turkiet (5,5 kg)
För fyllning:
6 tunna skivor bacon, 1 liten lök (finhackad), 2 selleripinnar (krossad), 2-3 vitlöksklyftor (krossad), 75 g svamp (hackad), 75 g kastanjer (skalade och hackade), 175 g färsk brödsmulor , 2 msk. l. riven orange zest, 1 msk. l. enbär, 2 msk. l. persilja, 1 stort ägg, 2 msk. l. apelsinjuice
Sidorätt:
halvor av skalade apelsiner fyllda med stekt svamp med persilja
Tillagningsmetod:
1. Förvärm ugnen till 190 ° C 10 minuter innan tillagningen.
2. Stek lätt bacon, lök, selleri och vitlök i 5 minuter, tillsätt svamp och sjuda i 2 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt resterande ingredienser och blanda.
3. Starta fågeln från sidan av halsen, och sedan hela kavitetens kavitet, rulla de återstående fyllningarna i bollar och sprid runt kalkon under de senaste 20 minuterna av bakningen.
4. Placera lök och enbär i kalkon. Lägg ner fågeln i pannan och grädda. Vänd tillbaka fågeln efter en timme. Ta kalkon ur ugnen, täck med folie och låt stå i 15-20 minuter så att den blir jämn mättad med juice.
Tiramisu
En klassisk italiensk efterrätt som ingen kan vägra, inte ens på nyårsafton. Den gudomliga kombinationen av lager kaffe och grädde! Översatt betyder detta namn "cheer me up." Och som italienarna säger uttalas det med betoning på den sista stavelsen: "TiramisU"!
ingredienser:
- 250 g Mascarpone ost
- 4 ägg (separera äggulan från proteinet)
- 75 g florsocker
- 125 ml kallt starkt kaffe
- 1 paket (cirka 30 stycken) Savoyardi-kakor (avlång kex, kallad svampfingrar).
- 75 g riven mörk choklad
- 60 ml (4 msk.) Rom eller konjak (eller kaffe / chokladlut)
Tillagningsmetod:
1. Piska Mascapone-osten med en visp tills den är helt mjuk. I en annan skål, slå äggulor och socker tills de är vita, tillsätt dem på en sked till "Mascapone", fortsätt att vispa med en visp. I en separat mycket ren skål, slå ekorrarna till mjuka toppar och tillsätt proteinmassan i "Mascapone" med äggulor en sked.
2. Kombinera kaffe och rom (konjak, sprit) i en form med låga kanter och doppa sedan 15 kakor i kaffe (halva normen). Placera de blötläggade kakorna på botten av pannan eller portionerade vaser.
3. Lägg hälften av gräddblandningen med "Mascapone" på kakan. Doppa de återstående kakorna i kaffe och lägg på en kräm i ett tätt lager. Lägg ut det andra lagret "Mascapone" ovanpå. Knacka lätt på en vas eller form så att skikten blir jämna. Kyl efterrätten i minst 3 timmar, och det är bättre att lämna den i kylen för natten.
4. Strö över riven choklad och sikt kakaopulver före servering.
Obs!
- Choklad måste vara mycket hård så att den är lätt att gnida.
- Du kan strö på tiramisu och vit choklad och dekorera efterrätten med mörk chokladchips.
- Du kan också dekorera toppen med flera kaffebönor och doppa dem först i choklad.
Kanel rullar
Vi föreslår att du fyller huset med doften av färska bakverk med kanel före semestern. Sådana bullar är frusna frusna; de kan förberedas i förväg och värmas på några sekunder. För en kopp morgonkaffe med en bulle kommer samma festliga stämning att komma till dig ...
ingredienser:
För 16 stycken:
- 250 ml mjölk
- 150 g smör
- 250 g fint socker
- 7 g torr jäst
- 2 ägg (slå)
- 550 g vanligt mjöl (sil)
- 1 tsk kanel
- 1 msk. l. gräddfil
- 125 g florsocker
- Juice 1 Citron
Tillagningsmetod:
1. Värm mjölk utan att koka, tillsätt smör, 130 g socker och en viskning salt. Rör om och låt svalna något. Tillsätt jäst och rör om tills de upplöses. Tillsätt ägg, sedan tillräckligt med mjöl för att göra en elastisk deg. Knådas på en yta beströdd med mjöl, lägg i en skål smord med olja och låt stiga tills den fördubblats. Dela upp i hälften och rulla 2 stora ovaler.
2. Blanda återstående socker med kanel och gräddfil. Sprid med en blandning ett skikt av degen och rulla den med en lång rulle. Kläm i kanterna. Nu kan du antingen klippa rullen i tjocka bitar för att göra bullar, eller göra parallella skär på ytan och lämna rullen hela. Låt arbetsstyckena stiga igen två gånger (cirka 30 minuter).
3. Förvärm ugnen till 190 ° C. Stek rullar i 25 minuter eller längre, om den rullar, tills de är gyllenbruna. Innan den färdiga produkten svalnar helt, blanda det pulveriserade sockret med citronsaft och smörj bullarna. aptit!
Bon aptit! Läckra och lyckliga helgdagar!
