På våren vill jag verkligen glädja mig med några ljusa och ovanliga rätter som påminner oss om sommaren närmar sig. Vi erbjuder dig flera recept som smidigt överför oss från vinter till vår. Det mest intressanta med dem är att även en nybörjarkock kan klara beredningen av dessa rätter, och resultatet blir utmärkt. Vem vet, kanske till och med män kommer att bestämma sig för att laga något till semestern den 8 mars? Hur som helst, lycka till!
Öra med öring
Denna ursprungliga soppa kommer att tilltala även de som inte riktigt gillar fisk. Och varm på en sval vårdag.
ingredienser:
För fyra portioner:
- 400 g öringfilé
- Ett par nypa saffran
- Salt, peppar
- 1,5 l fiskbestånd
- 200 g broccoli
- 200 g morötter
- 200 g vitlök
- 80 ml olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 kvist persilja, basilika, gräslök, dill
Tillagningsmetod:
- Skär fileten i stora kuber, krydda med salt, peppar och saffran. Demontera broccolin i blommor, koka i 2 minuter och placera på isen.
- Koka fiskbuljongen, krydda med salt och peppar. Tillsätt hackade lökar och morötter. Koka i 1,5-2 minuter, tillsätt vitlök och broccoli, hackad med kronblad, koka upp och ta bort från värmen.
- Stek fileten i varm olivolja i 2 minuter, lägg på botten av soppplattan, häll buljongen med grönsaker. Dekorera med en bukett aromatiska örter.
Sallad "blomma-semitsvetik"
Välsmakande, hälsosam och förvånansvärt välsmakande sallad gjord av färska och kokta säsongsgrönsaker kan inte bara bli början på en vårmiddag, utan också en utmärkt dekoration på festbordet.
ingredienser:
För 4-6 portioner:
- 400 g vit- och rödkål
- 400 g morötter
- 400 g rödbetor
- 2-3 st. paprika
- 300 g sparris
- 400 g unga potatisar
- 200 g majonnäs
- 5-7 vitlöksklyftor
Tillagningsmetod:
- Hacka kålen i remsor, skär råa morötter och rödbetor i små kuber (om du inte vill använda dessa grönsaker i rå form, koka små morötter i saltat vatten tills de är mjuka), paprika i ringar eller remsor.
- Koka unga potatisar och sparris i saltat vatten tills de är mjuka. 3. Ta en stor skål och lägg alla ingredienser på den med "kronblad" så att skålen ser ut som en blomma. I mitten lägg ett blad med rödkål, i vilken häll majonnäs kryddat med hackad vitlök.
Revben med jaktsås
Saftiga och kryddig lammribbor går bra med vild bärsås och kan bli din "kron" -rätt under lång tid.
ingredienser:
För 3-4 portioner:
- 6 - 8 st. revben
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1 tsk kumminfrön, 1 tsk salt
sås:
- 1 stor lök
- 1,5 msk. l. smör
- 1,5 msk. l. mjöl
- 2 koppar köttbuljong
- 6 msk gräddfil
- 1 msk vilda bär
- 2 msk. l. bär gelé
- Salt, peppar
Tillagningsmetod:
- Riv revbenen med salt (1 tsk), peppar och kumminfrön.
- Förpacka hårt i ett dubbelt lager folie och baka i en timme vid 160 ° C.
- Öppna kanterna på folien och stek revbenen i 30 minuter vid 220 ° C.
Sås: stek lökarna i olja, tillsätt mjöl och stek lite. Häll i buljongen. Laga mat i ett par minuter. Tillsätt gräddfil, gelé, kryddor och bär. Håll på låg värme i 5 minuter utan att koka. Servera revbenen, häll såsen med en sidoskål med grönsaker.
Lönn Pecan Pie
Denna traditionella amerikanska portioned cake kommer att fylla ditt hem med läckra aromer av kryddor på en helgen morgon.
ingredienser:
Degen:
- Cirka 5 koppar mjöl
- 2/3 kopp socker
- 14 g torr jäst
- 1 tesked salt
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp mjölk
- 115 g smör
- 1 tesked vanillin
- 2 ägg
top:
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/4 kopp mörk majssirap
- 1/2 kopp halva pekannötter (eller valnötter)
- 60 g smör
- 1 tsk lönnsirap
Chokladmutterlager:
- 1 kopp brunt socker
- 1 kopp vit choklad
- 1/2 kopp hackade pekannötter (eller valnötter)
- 1 tsk kanel
Tillagningsmetod:
- För ett chokladmuterskikt i en skål, blanda socker, krossad choklad, krossade nötter och kanel. 60 g olja (smälta separat, men tillsätt inte mutter smulor).
- Blanda brunt socker, smör och majssirap i en kastrull. Koka upp på medelhög värme under omrörning tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen, gnugga nötter och lönnsirap i massan. Häll i en rektangulär bakform och lägg åt sidan.
- Blanda i en stor skål 2 koppar mjöl, socker, torkad jäst och salt. Värm vatten, mjölk och smör. Lägg gradvis till mjöl. Slå i en mixer i 2 minuter på medelhastighet. Tillsätt vanillin och 1 kopp mjöl, slå i 2 minuter med hög hastighet. Tillsätt återstående mjöl för att göra en mjuk deg. Rör om lite tills degen är elastisk, cirka 10 minuter. Täck med en handduk och släpp i 10 minuter.
- Dela upp degen i 20 bitar, rulla varje bit i en boll. Fyll formen med bollar, blanda med choklad och mutter smulor. Topp med smält smör. Lägg formen på ett varmt ställe. Degen ska fördubblas.
- Lägg formen på en bakplåt och grädda i 40-45 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Kyl lite i formen, inte mer än 10 minuter, slå sedan på skålen. Server kakan varm.
Bon aptit!
