Om du är trött på de många Dubai-restaurangerna, eller om du gillar att laga mat själv, är den här artikeln åt dig. Som ett minimum garanterar vi att du i någon av dessa kulinariska skolor kommer att lära dig att skära lök och krossa vitlök. Vi är säkra på att du inte vet hur du gör det lika skickligt och graciöst som Michelin-kockar.
Kockens palett på Fairmont The Palm
På Fairmont The Palm Hotel på Jumeirah är Chef's Palette en underbar plats. Detta är inte bara en restaurang, utan en plattform för experiment av den erfarna Michelin-kocken Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Han genomför olika lektioner och masterklasser, fullständiga middagar och till och med fredagsbrunch - det finns något att intressera även den striktaste maten. Det mysiga köket rymmer enkelt från 8 till 12 personer: kom hit med vänner eller håll en företagsfest med din avdelning, som teamet från Ryssland nyligen gjorde.
Det tyska företaget Gaggenau ansvarar för köksutrustningen på Chef's Palette. Det är allt kocken kan drömma om - nytt, ljust och vackert.
Kocken Romain är erfaren, men arbetar fortfarande mycket och villigt. Varje vecka håller han många workshops, lunchlektioner och VIP-föreläsningar. Om du gillar att äta snarare än att laga mat, gå till Romain för en "lunch från kocken": se hur professionella kockar och servitörer fungerar. Och om du vill äta och laga något själv kan du anmäla dig till en privat fredagsbrunch - det är inte underlägsen den berömda brunchen i restaurangen Flow Kitchen.
Enligt Romain fanns det inte något liknande i Dubai innan. "Vi har lektioner för alla åldrar och färdigheter. Och när vi började hålla brunch också, gillar vi även de som inte gillar att laga mat. Vi vill att du kommer ihåg oss länge, så maten är inte bara läcker, men det ser också vackert ut. Vi har rätter för varje smak och tillfälle - från pasta till foie gras. "
Förutom en rolig, användbar och rolig upplevelse får du ett märkesförkläde med ditt eget namn och receptkort som gåva. Chef's Palette har många erbjudanden för en mängd olika plånböcker: från 195 till premiummenyn för 595 dirham. Det inkluderar foie gras, kobe nötkött, ostron och ovanliga desserter. Ingen i Dubai kommer att lära dig sådana delikatesser att laga bättre. Testat på min egen erfarenhet.
www.fairmont.com /palmdubai /mat /den-chefs-palett /
Kulinarisk butik
Denna plats på Jumeirah Beach Road är mycket populär även bland de som inte lagar mat alls. Den två våningar i den skandinaviska stilen öppnar klockan 20.00, fylls omedelbart av allmänheten och tömmer inte en minut: hans älskarinnes, företagets entreprenör Hessa Al-Kassims affärer går bra. Ett elegant hus sticker ut bland oändliga kliniker bakom shoppingcentret Mercato. Förutom kulinariska skolan finns det ett kafé med en trevlig terrass.
Det serverar främst lokal mat - och det är fantastiskt. Tidigare hittades inte Emiraträtter, men nu kan du lära dig att laga dem själv. Det visade sig vara ganska mödosamt: vi tillbringade mer än två timmar för att klippa och strö över allt.
Förutom Emirates-mat, är Culinary Boutique värd för mästarkurser i mexikansk mat, skaldjur, paleo, pasta, tapas, thailändsk mat och andra. Lektioner sker nästan varje dag och tar från en och en halv till tre timmar och kostar 295 till 495 dirham. Schemat finns på webbplatsen.
www.culinaryboutique.com
topp Chef Cooking Studio
Enligt filosofin om Top Chef är matlagning en glädje, konst och en anledning till kommunikation, dejting och vänskap. Studion ligger i en villa i Jumeirah - så varm och välkomnande att det verkar som om du bara har besökt någon. Det bör noteras att för dessa ändamål byggdes huset speciellt upp som en kulinarisk skola. Kurserna är indelade i tre kategorier: "Matlagningskonst" (3 rätter, 2 timmar, 475 AED), "Smak av världen" (3 rätter, 2 timmar, AED 445) och "Framtida kock" (2 rätter, 1,5 timmar, 395 AED).
Riktiga gourmeter och fans av sitt hantverk här, som kan smitta vem som helst med sin entusiasm. Kurser för barn och vuxna, såväl som personliga lektioner, temafester och ovanliga företagsevenemang presenteras. Det professionella köket är utrustat med moderna faciliteter.
En av skolans ledare är Guy Martin, en fransk kock med tre Michelin-stjärnor. En annan kock med fransk utbildning är närvarande vid varje lektion och ser till att ingen blir kvar. Utbildning här bidrar till kommunikation: efter att ha förberett middagen sitter gästerna vid samma bord och tillsammans provar resultaten av sitt arbete.
www.topchefdubai.com
Solo
Riktigt italiensk mat börjar på Solo Restaurant på Raffles Dubai den 9 september. Om du gillar pasta eller lasagne, ta på dig din kockhatt och anmäla dig till kursen: klasser äger rum varje lördag till 11 november. Varje gång får du höra om kulinariska stilar och traditioner i olika regioner i Italien.
Kocken Doksis Bekris med sitt team kommer inte bara att lära dig hur man lagar goda rätter, utan kommer också att avslöja tekniker och hemligheter för professionella kockar. Du lär dig hur man gör pasta och bakar färskt bröd, hur man balanserar smaken på en maträtt och hur man arbetar med en kniv. Och efter flera timmars arbete i köket kan du koppla av och njuta av en privat lunch i restaurangen Solo med dina nyligen klippta kollegor.
Kulinariska mästarkurser på Solo kostar 300 dirham per person (läsk ingår). De äger rum på lördagar från 9 september till 11 november från 11.30 till 14.00. Sittplatser måste reserveras i förväg.
www.solodubai.ae
1762 Stripped
I den nya matlagningsstudion och caféet 1762 Stripped in JLT har ett nyligen öppnat ett matlagningslaboratorium där ovanliga klasser hålls. För fyra år sedan var jordanska Maysaa Mzhegdi civilingenjör och nu har hon blivit professionell kock. Hon började med att lära flera vänner hur man lagar mat, och till denna dag organiserar hon ibland lektioner hemma. Maysaa är kunnig, uppskattar noggrannheten och den vetenskapliga metoden, så hon låter dig inte bli uttråkad och kommer att underhålla dig när du lagar mat med arabiska sagor.
I en kulinarisk kurs om matlagning av arabiska rätter kommer du till exempel att lära dig att du måste hugga chili, rädisa och pepparmynta till fatushan - vi visste inte ens att de var i kompositionen. Efter det kommer du att lära dig att laga en underbar förband av granatäpplemassa, citronsaft och vitlök. Du blandar bakad kebbe med grovt vete bröd - det kommer att kräva så mycket ansträngning att du inte kan gå till gymmet på morgonen. Tillsätt sedan en orientalisk blandning av sju kryddor och pinjenötter. Resultatet blir välsmakande, tveka inte. Men det finns inte mindre sofistikerade sätt att överraska dig - till exempel det klassiska receptet för att göra den mest läckra arabiska ummali-efterrätten: en lyxig hash av mandlar, torkade aprikoser, smördeg, vanilj och kanel och allt detta i ett hav av kondenserad mjölk och grädde.
www.1762.ae
