CUT av Wolfgang Puck CUT är ett stort nätverk av stekhus som skapats av den världsberömda kocken Wolfgang Pak (i listan över kända invandrare från Österrike, några sätter honom till och med på andra plats - omedelbart efter Arnold Schwarzenegger). Pak-restaurangen i Dubai, på The Address Downtown, är rymlig och elegant, dekorerad enkelt och utan krusiduller, och det öppna kökets knasande härd och surr ger det en speciell atmosfär.
Terrassen som omger restaurangen har utsikt över Bourges Khalifa och den musikaliska fontänen. Biffälskare kommer att hitta en ganska varierad meny - rätter från amerikansk marmor angus-nötkött, australiensiska hybrid-wagu-angus och "riktiga" japanska wagu från Kobe-regionen (rekommenderas) Servitörerna kommer inte bara att besvara alla dina frågor utan också visa dig prover av rått kött för att visa skillnaden.
Biffarna här är väldigt bra. Särskilt anmärkningsvärt är New York Beef Steak från ländstycket av utvalt australiskt Wagu Angus-nötkött - ett delikat delikat kött belagt med en bakad, krispig, saltstänkad skorpa som smälter i munnen. Biffar serveras utan såser och sidorätter - du kan beställa dem separat. Tyvärr har CUT från Wolfgang Pak en nackdel - restaurangen är mycket dyr. Men tack vare det utmärkta köket och utmärkt service förtjänar det verkligen uppmärksamhet.
Plats: Hotel The Address Dubai Downtown
Genomsnittlig räkning: från 1000 dirham
NOBU 
En av de mest populära japanska restaurangerna i världen - Nobu - ligger i Dubai på Atlantis resort, The Palm. Med den lätta handen från grundaren Robert de Niro och kocken Nobuyuki Matsuhisa har restaurangen förtjänat ett rykte som en av de bästa i staden, men vi rekommenderar att man är särskilt uppmärksam på sin fredagsbrunch.
Nobu brunch är ett oförglömligt nöje. Vid den officiella starten klockan 12 är restaurangen inte längre trångt, vilket indikerar platsens popularitet. Gästerna här hälsas med frasen "Irasshaimase!" (som på japanska betyder "Välkommen!"); kockarna i sushibaren pratar vänligt med dig tills du eskorteras till bordet. Restaurangen ser imponerande och magnifik tack vare skymningen och användningen av ett pittoreskt tvinnat rep i interiören och ett röd-orange färgschema, i kombination med bruna rustika element och svag belysning tar dig till atmosfären i Fjärran Östern. Atmosfären i brunch är mycket energisk, vilket bidrar till DJ på konsolen med brännande uppsättningar av house-musik.
När det gäller menyn, till ett mycket rimligt pris kan du hitta världens mest utsökta delikatesser - färska ostron från Normandie, sushi och sashimi från Japan, peerless foie gras och mycket mer. Det finns ett urval av rätter på menyn, men det finns också en buffé med delikatesser som du kan gå till ett obegränsat antal gånger.
Du kan välja huvudrätten själv från menyn: miso med kolfisk och yuzu, nötkött Wagyu-biff med nötkötthjärtspett eller från lokala delikatesser: till exempel Benediktägg med krispigt ris, tunna skivor med ägg och tomatsalsa eller räkor med tryffel och quinoa-risotto, som serveras med lax och pannkakor med laxkaviar med yuzukräm. Restaurangens signaturrätt är svart torsk, vilket definitivt är värt ett försök. Alla rätter är gudomligt läckra och smälter bara i munnen.
Efterrätten krönas med en måltid: ovanliga matcha toasts, fondant från grönt te och passionsfrukt. Och ostkakaälskare måste helt enkelt prova den klassiska Nobu-desserten med en krämig konsistens och delikat smak.
Plats: Atlantis Hotel, Palm
Genomsnittlig räkning: 385 dirham per person för brunch, (585 dirham, inklusive alkoholhaltiga drycker)
Lexington grill
Om du vill äta i lugn och ro, kom till Waldorf Astoria Hotel i Ras Al Khaimah: bara en timmes bilresa från Dubai och du kan njuta av panoramautsikt över den välskötta trädgården och den pittoreska stranden. Släpp din inre Gatsby. Dyra kostymer, fransade klänningar, långa pärlsträngar - och framåt, njut av livet. När allt är klart när du har gått över hotelltröskeln transporteras du magiskt till New York. Hänvisningar och curtsies till det legendariska Manhattan-hotellet med samma namn finns överallt här - från Art Deco-finish till geometriska tryck och storslagna trappor.
Om du går ner i den rymliga marmorkorridoren som heter Peacock Trail, kommer du att tas direkt till Lexington Grill, signaturbiffrestaurangen. Institutet har formen som en hästsko, längs omkretsen finns enorma rektangulära och fyrkantiga glaspartier, inuti finns ett mörkt trä och bekväma, bekvämt belägna soffor.
Du bör börja med signatur snacks - Alaskan snökrabba, rökt lax från Atlanten och små musslor. Var sedan uppmärksam på rätter från kocken, den berömda Lidge, som för andra gången i rad blir årets bästa köttkock, och absolut förtjänt. En av hans specialiteter är ett utsökt sortiment av kött och skaldjur. På kontaktgrillen kommer du att få en amerikansk hummer och en biff från den tunna kanten av en svart angus indreflex från den amerikanska storstaden Omaha. Båda kan emellertid överskugga de stekt nötköttribben. Den hemliga ingrediensen - marinaden för rökning - är helt enkelt ojämförlig, och köttet, ordentligt sylt under dagen, visar sig vara förvånansvärt ömt.
Menyn, utarbetad av en 30-årig kock från Jamaica, kommer förmodligen att vara svår att slå. Dessutom, om du vill smaka torrmoget nötkött, erbjuder restaurangen flera rätter från svin av amerikansk svart angus från gården Great Plains.
Plats: Hotel Waldorf Astoria, Ras Al Khaimah
Genomsnittlig räkning: från 800 dirham
gaucho
"Gaucho är inte ett steak house," säger Daniel Thomas, chef för restaurangen, "detta är en argentinsk restaurang som specialiserat sig på biffar." Tja, stående i en glittrande hiss i glas och titta på den dystra, spöklika, men väldigt vackra interiören, måste du erkänna att han har rätt.
Hallen är uppdelad i två zoner - en intern och en öppen terrass. Så snart restaurangen får tillåtelse att använda gatuutrymme kommer frostat glas på terrassen att tas bort och gästerna kan fritt njuta av utsikten över emiratens torn.
En välkokt biff med högkvalitativ smakar nästan lika överallt. Och trots att ingen bestrider fördelarna med gräsfodrat nötkött som serveras i Gaucho, är Churasco Chorizo - en biff från den tjocka kanten av indrefilet, marinerad i olivolja med vitlök och persilja - här inte högre. Det finns också ett utmärkt urval av de bästa argentinska vinerna. Som ett resultat räcker menyn, interiör, service och livlig atmosfär för att vilja komma tillbaka hit.
Plats: DIFC, Podium Level, Gate Village 05
Genomsnittlig räkning: från 800 dirham
