Nej, talet kommer inte att gå om oss, två flickor som älskar smakligt att äta. Och OM Kött! OBSERVERA, VEGETARIER! DU ÄR BÄTTRE ATT Hoppa över den här artikeln och läsa något någonting mindre intresse på andra sidor i vårt magasin.
Jag som älskare av kötträtter förbigick de flesta stekhusen i Dubai, där de främst erbjuder rätter från amerikanskt, Nya Zeelands eller australiskt nötkött, som inte kan smaka värre än argentinska, särskilt om det är väl kokt. Men få människor vet att det dyraste, det så kallade "marmor" köttet för dessa biffar, som är så mjukt och "smälter" i munnen, erhålls tack vare en viss utfodringsteknologi för korna, som förutom en sällsynt betesmark på ängen, immobilisering och en speciell diet. Graden av marmorering av kött beror direkt på mängden spannmålsmatning, och ju längre djuret hålls i stallen, kasta majs och vete i brickan, desto fetare inneslutningar finns i muskelvävnaden. Och köttet är saftigare och mjukt. De flesta lokala restauranger föredrar att undvika redan etablerade leveranser av amerikansk eller australisk nötkött, varför bry sig om ett dyrt och redan ovanligt för vår smak, naturliga argentinska produkter som liknar spel? Argentinska kor odlas inte på konstgjord foder, som huvuddelen av industriella boskap runt om i världen, utan på de frodiga gräserna i oändliga slätter och kullar. Utmärkta klimatförhållanden och bördiga betesmarker gör att djur kan bete fritt året runt för deras nöje.
Örtgödning tillåter inte jordbrukare att uppnå en viss grad av marmorering och ömhet i kött, men ger det en helt unik smak och är förresten bättre absorberad. Så säger nutritionister! Oavsett hur löjligt det kan låta är det dessutom mycket trevligare för mig att äta ko kött, som under livet glatt betade på en grön äng och inte mumlade sorgligt i pennan ...
Därför tog jag företaget till vår utgående chefredaktör för företaget och gick till min favorit Dubai-restaurang GAUCHO - för att känna all rikedom av smak och ömhet i doften av den argentinska biffen.
Efter att ha hoppat över ett glas originella signaturcocktails i den mysiga baren på restaurangen på översta våningen, gick vi ner till restaurangens eleganta monokroma hall, glittrande med kristallhängen av ljuskronor. Om gaucho, cowboyer från sydamerikanska breddegrader, påminde här bara svartvita kohudar som används i inredning. Allt annat - oklanderligt snyggt, sofistikerat, modernt och rymligt, vilket gjorde att servitörerna praktiskt taget kunde gå diskret från bord till bord.
Vad kan jag säga er, en måltid på GAUCHO är inte bara lunch eller middag, det är, med terminologin från konståkning, ett "obligatoriskt, kort och gratis program" utfört av en servitör som tilldelats dig. I den "obligatoriska" finns det en demonstration av en jätte- träplatta i storleken på ett bra bord där olika typer av biffar läggs ut i konstnärlig ordning, samt detaljerade förklaringar av kvaliteten på varje köttstycke som presenteras och rekommendationer för deras val och graden av stekning. I den "korta" finns det ett noggrant urval av autentiska argentinska mellanmål (hur kan de vara utan dem?), Och i det "godtyckliga", som det ska vara, avslappnade samtal om natur, väder och underbara viner som är lämpliga för olika typer av kött.
Vårt program visade sig vara väldigt rikt, eftersom det inkluderade följande snacks och rätter: empanadas (köttpajer), asado (grillad kött på grillen), varm skaldjurssallad med tomatsalsa, havsabborre i kryddig sås, stekt svamp och majspuré som en sidamat till huvudrätten - biff. De visade sig vara av tre typer (för testning), och all denna prakt åtföljdes av vackert argentinskt vin - först vitt, och sedan, till biffen, röd - varm, sammetaktig och rik, som temperamentet från de inbyggda i Argentina. Förresten, vi provade så mycket saftigt kött att vi redan bestämde oss för att säga ett säkert "nej" till desserterna. Där var det!
Vår servitör fortsatte genomförandet av "gratisprogrammet" så mästerligt att det som ett resultat, efter några minuter på vårt bord, fanns det redan en äppleostkaka med karamellsås och chokladsoffel med något otroligt smakfullt runt kanterna (det var inte möjligt att säga, skymning regerade i hallen). Medan vi hyllade godis och bestämde vilken tid det skulle kosta att gå till gymmet i morgon för att bränna de kalorier som fick, var alla borden bredvid oss fyllda med smartklädda människor. Detta förstärkte oss bara i tanken att middagar på GAUCHO idag inte bara är välsmakande, men också prestigefyllda, eftersom restaurangen redan har förtjänat sin goda berömmelse både bland stadens invånare och bland dess gäster.
Tacka personalen för gästfrihet och underbar middag i en trevlig avkopplande miljö, seglade vi från GAUCHO till parkeringsplatsen. Välnärda! Glad! Kanske definierar alla på sitt sätt begreppet lycka, men den kvällen ville vi ha musik, kärlek, frisk luft och helst en rymlig äng för en promenad i naturen ... Liksom de burenki som betar under den vaksamma vaksamma argentinska gauchoen. Säg, lycka är annorlunda? Vi kommer inte att argumentera, men vi råder dig att titta på din fritid i GAUCHO ...
